nohuttan kefir mayası nasıl yapılır ne demek?

Nohuttan Kefir Mayası Yapımı

Nohuttan kefir mayası yapmak, süt veya su kefirini mayalamak için kullanılabilen doğal bir alternatif maya elde etme yöntemidir. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut (organik tercih edilir)
• 1 litre klorsuz su
• 1 yemek kaşığı şeker (beyaz veya esmer)
• Cam kavanoz veya kap
• Temiz bir bez veya tülbent
• Lastik veya ip

Yapılışı:

1. Nohutları iyice yıkayın ve bir cam kavanoza alın.
2. Üzerine klorsuz suyu ekleyin.
3. Şekeri de ekleyip karıştırın. Şeker, mayalanma sürecini başlatmak için mikroorganizmaların beslenmesini sağlar.
4. Kavanozun ağzını temiz bir bez veya tülbent ile kapatın ve lastik veya iple sabitleyin. Bu, hava almasını sağlarken toz ve böceklerin girmesini engeller.
5. Kavanozu oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde bekletin.
6. Her gün düzenli olarak karıştırın ve tadına bakın.
7. 2-3 gün sonra, suyun bulanıklaştığını ve hafif ekşimsi bir koku yaydığını fark edeceksiniz. Bu, mayalanma sürecinin başladığını gösterir.
8. 5-7 gün sonra, suyun üzerinde beyaz köpükler oluşmaya başlayabilir. Bu, mayanın aktifleştiğinin bir işaretidir.
9. Nohutlu suyun tadı ekşimsi ve hafif gazlı hale geldiğinde, maya kullanıma hazırdır.

Kullanımı:

• Nohutlu suyu süzerek elde ettiğiniz mayayı, süt veya su kefirini mayalamak için kullanabilirsiniz.
• Süt kefirini mayalamak için, 1 litre süte yaklaşık 1-2 yemek kaşığı nohut mayası ekleyin ve 24 saat oda sıcaklığında bekletin.
• Su kefirini mayalamak için, 1 litre şekerli suya yaklaşık 1-2 yemek kaşığı nohut mayası ekleyin ve 24-48 saat oda sıcaklığında bekletin.

Önemli Notlar:

• Kullanılan suyun klorsuz olması önemlidir, çünkü klor mayayı öldürebilir.
• Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
• Maya kullanıma hazır olduğunda, buzdolabında saklayarak daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

İlgili kavramlar:

• Nohut: Nohut ne demek?
• Şeker: Şeker ne demek?